El próximo fin de semana del sábado 25 y domingo 26 de enero se celebra la Gran Fiesta de la Calçotada de Valls. Un fin de semana donde las calles se llenan de gente para disfrutar de todos los secretos de la calçotada. No en vano se dice que para conocer Valls, en el Alt Camp, hay que levantar la cabeza tres veces: para comer calçots, Para ver los castellers y para admirar el campanario más alto de Cataluña.
La cocina del calçot será la protagonista del sábado, una jornada organizada por el Ayuntamiento de Valls, la Denominación de Origen Tarragona, la Indicación Geográfica Protegida Calçot de Valls, La Cooperativa Agrícola y la Asociación de Restauradores, con la colaboración del Grupo GSR. La fiesta contará con un protagonista excepcional, el reconocido pastelero Christian Escribà que será nombrado Amigo de la Auténtica Calçotada de Valls.
A las 11.30 h abrirá puertas el Mercado de Catas de Cocina de Calçot que este año preparan varios restaurantes de la ciudad y los vinos de la DO Tarragona. En esta ocasión, todo el mundo podrá degustar hasta las 14.00 h un total de 6 especialidades a base de calçots por 2 euros la tapa o ración, maridados con los vinos de las bodegas a 2 euros la copa.
La Fiesta de la Calçotada de Valls promocionando el calçot desde 1982
Este evento implica desde mil novecientos ochenta y dos todos los vallenses y vallenques: las entidades, los restaurantes, comerciantes, voluntarios, etc.
En Valls la calçotada es una tradición centenaria por eso la consideramos la ciudad de origen de la calçotada. Desde finales del siglo XIX, la tradición calçotaire ha ido pasando de generación en generación, por lo que Valls es conocida como la capital del calçot. La calçotada es una celebración con una comida basado en los calçots cocidos con sarmientos y llama viva, La salsa de salvitxada (una variedad de romesco) y un buen acompañado de productos de proximidad. Las calçotades mueven cada temporada riadas de gente entre los meses de noviembre y abril, y constata el arraigo de este hecho gastronómico tan típico y popular en nuestro país.
PROGRAMA DE LA GRAN FIESTA DE LA CALÇOTADA
Sábado 25 de enero
De 11.30 h a las 14.00 h. el Patio - Mercado de degustaciones de Cocina de Calçot y Vinos DO Tarragona.
11.30 h. El Pati - Nombramiento de Christian Escribà como Amigo de la Auténtica Calçotada de Valls.
De 12.00 h a las 14.00 h. El Patio - showcooking con los chefs Fran López, David Andrés, Víctor Quintilla y Albert Roig
MERCADO DE LA CALÇOTADA, Mercado de alimentación y artesanía popular en el Paseo de la Estación.
MUESTRA DE COCINA DEL CALÇOT, Catas a base de calçots de Valls maridados con vermut y vinos de la DO Tarragona en El Patio. Animación, actividades infantiles y música.
Domingo 29 de enero
INICIO DE LA GRAN FIESTA DE LA CALÇOTADA
10.00h. Plaza del Aceite - Comienzo de las DEMOSTRACIONES DE COBRE CALÇOTS A LA PARRILLA
10.30h. Plaza del Trigo - XXXI CONCURSO DE CULTIVADORES DE CALÇOTS y XXVII CONCURSO DE SALSA DE LA CALÇOTADA DE VALLS. Demostraciones de la elaboración de la salsa de la Calçotada de Valls.
11.30h. Plaza del Trigo y hasta El Patio - MUESTRA DE DANZAS DE CALLE TRADICIONALES DE VALLS
12.30h. Desde la plaza del Trigo - PASACALLES DE LOS ELEMENTOS FESTIVOS DE LA CALÇOTADA: Gigante del Calçot de Valls con los Flabiolaires de Vallmoll, Gigantes Agrupación El Calçot AAEET, con sus grallers, Mulassa de Valls, grallers del grupo Vella de los Xiquets de Valls.
13.00h. el Patio - XXXIII CONCURSO DE COMER CALÇOTS
14.00h. el Patio - Entrega de los premios del XXXI Concurso de Cultivadores de Calçots, XXVII Concurso de Salsa de la Calçotada de Valls y XXXIII Concurso de Comida Calçots.
En la plaza de la Zeta - DEGUSTACIÓN POPULAR DE LA CALÇOTADA
Entrega de las degustaciones. (12 calçots, terrina con salsa, un botellín vino de Valls, pan, babero de ropa, naranja y una lata de cerveza San Miguel). Habrá parrillas preparadas para las personas que quieran cocer carne, longaniza, morcilla de Valls ... La plaza del Aceite estará ambientada con paradas y elementos alegóricos a la Calçotada.
De la Redolta al Calçot
Ruta en carro y caballo entre viñedos para la historia del calçot con parada y degustación de salvitxada y pan de calçot + Vista guiada con cata comentada de 2 vinos y un cava a la Catedral del Vino de Nulles acompañados por productos de proximidad.
Experiencia en carro + Calçotada
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