La buena calçotada en Valls, tiempo de plantar calçots!
Valls ciudad de la calçotada
La ciudad de Valls es conocida por dos cosas: por los castells y por la calçotada. Esta cebolla tan exquisita dicen que se la inventó en Chat de Benaiges -entrada al blog sobre el origen del calçot-. Pero como con cualquier hortaliza este campesino tuvo primero que hacer todo el ciclo. Se comienza por la plantación de las cebollas que con paciencia y frío acabarán convirtiéndose en calçots. Durante agosto y septiembre se plantan las cebollas. Para disfrutar de una buena calçotada necesitarán calçots de primera calidad. Esto lo conseguiremos plantando las cebollas en una tierra con algo de cal que dará la dulzura típica del vegetal. Como dice un muy buen amigo «El calçot vuelo frío» y así es. Con un clima frío las cebollas crecen más despacio y son más sabrosas.
Una actividad única para descubrir todos los secretos de la auténtica calçotada de Valls
Así, la mejor calçotada es la que se hace a partir de enero puesto que el frío ha hecho que el calçot crezca lentamente. Durante toda la temporada del calçots le proponemos una actividad única para aprender curiosidades sobre la calçotada de Valls mientras conduce un auténtico carro de payés y nuestros caballos. La actividad incluye la calçotada en uno de los mejores restaurantes de la comarca para disfrutar en la mesa de todo lo que hemos aprendido.
Para garantizar que los calçots son de primera calidad ya hace 25 años que existe laIndicación Geográfica Protegida «Calçot de Valls». Para etiquetarse como calçot con IGP de valles la cebolleta debe medir entre 15 y 25 centímetros de pierna blanca y de 1,7 a 2,7 centímetros de diámetro. El área de producción del Calçot de Valls no sólo se concentra en esta ciudad, sino que está constituida por terrenos ubicados en los términos municipales de las comarcas del Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès y Baix Penedès. Para acercaros al mundo de la calçotada y todas las curiosidades sobre los calçots, la salsa y esta tradición tan nuestra volvemos a repetir elExperiencia calçotada.
"Really lovely morning in adernats learning about and tasting wine but also taking a horse and carriage ride through the vineyards with Experiencies Rurals ending up with qualifications to ‘drive our own carriage’!"
El equipo de Experiencias Rurales, dejaron que la pequeña dirigiera el carro y, al acabar la actividad, le dieron un carné de conducción de carro con una foto del Chartreuse que ahora decora su habitación.
Un dia genial! Vam gaudir descobrint els paisatges i la natura que ens envolta. L'aturada "sorpresa" tot un encert i la calçotada de després una manera perfecta de rematar el matí.
Una gran experiència, inoblidable per les criatures i molt enriquidora pels adults.
Fue una experiencia genial! Descubrimos como nunca nuestro territorio! Los guías unos cracks, te hacen sentir como en casa. Y Chartreuse, el caballo, es un amor. Disfrutamos como niños pequeños, es una experiencia muy recomendable.
Marc y Mireia transmiten su pasión por los caballos y nos hicieron pasar una mañana única en un entorno rural excepcional. La ruta en carro con la cata de vino en plena naturaleza fué una gran experiencia.
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